黃燜雞米飯的特點就是鮮香辣,也不是第一次做了,但這次做的超級好吃,不寫選單都對不起這做飯的胖哥~
分享給你們,希望大家都可以自己做好吃的飯,跟愛的人一起吃~
用料
雞腿 | 2只(大雞腿) |
香菇 | 若干朵 |
蠔油 | 2勺 |
青椒 | 2個 |
姜 | 4片 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 若干 |
鹽 | 依據個人口味兒新增 |
雞精 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
土豆 | 1個 |
蔥 | 半根 |
幹辣椒 | 3個 |
黃燜雞米飯 秒殺飯館的做法
準備好配料 姜建議切片,不然吃的時候很容易偽裝成肉肉,或者夾在米飯裡了。
雞腿洗淨 放料酒 薑片醃製10分鐘
起鍋燒油,放入白糖或冰糖,小火把糖熬成棕色,下入雞腿翻炒,白糖可以提味兒,讓口感更好~ 多炒一會兒,等鍋裡沒有明顯水的時候下入蔥姜乾紅辣椒翻炒~
翻炒一會,加入清水,鮮香菇,沒過雞腿即可,蓋上蓋子燜~ 中間燒開放入土豆繼續燉煮至土豆熟透,最後加入鮮青椒,煮兩三分鐘再關火燜兩分鐘即可出盤~
出鍋,配上米飯,簡直摔外面一些飯館幾條街!光碟行動~
小貼士
1.米飯蒸的時候加入些油,會更香。
2.蒸米飯水跟米的比例1.2:1
3.青椒最後放,你會發現不一樣天地!