水蛋蒸鯽魚

用料  

水蛋蒸鯽魚的做法  

1. 將鯽魚洗乾淨背上打花刀用鹽、生薑醃製一下

2. 將雞蛋打成蛋液，加入鹽、雞精、油（防止出現蜂窩）、冷水，再將鯽魚放入蛋液中，放在燒開的鍋中蒸盤上。

3. 蒸5分鐘等蛋液上面凝固後再加入蔥花繼續蒸10分鐘。

4. 雞蛋成型，插入筷子不倒即可。