香辣嗦螺

愛吃，沒原因

用料  

香辣嗦螺的做法  

1. 去尾的嗦螺流水清洗乾淨，濾幹水份備用

2. 材料如圖

3. 熱鍋放螺炒幹下水份

4. 熱鍋放多點油，下配料炒香

5. 放螺翻炒後，加啤酒1瓶，水一碗煮開，放耗油，鹽，雞精，生抽，醬油熬煮10分鐘。

6. 放紫蘇，青紅椒段收汁

7. 起鍋撒蔥花開嗦

小貼士

香辣嗦螺做法之一分享
1、嗦螺3斤左右，清水流水沖洗乾淨濾幹水，熱鍋不放油，放螺稍微炒幹下水份備用
2、起鍋燒油多點，放薑片6片，拍的蒜頭6粒，八角2個，桂皮1片，香葉3片，草果2個，幹辣椒6個爆香，下豆瓣醬2大勺，火鍋底料一小坨一起炒出紅油
3、下嗦螺翻炒，放鹽，雞精，耗油，生抽，醬油，料酒適量調味翻炒均勻。
4、放啤酒1瓶，高湯一碗（骨頭湯），或者清水
5、煮開後蓋蓋燜5分鐘
6、開蓋放青紅線椒段或者小米辣段，紫蘇葉大火收汁
8、起鍋撒蔥花。