香辣煮田螺

生活內蒙古西部這地界，食材真是匱乏的很。很多東西都要靠網購不說，郵費還出奇的高。沒辦法，誰讓我想吃呢😂

用料  

香辣煮田螺的做法  

1. 買回來的田螺要先養幾天，每天換水，水剛剛沒過田螺就可以了，靜靜的等吐乾淨髒東西。我養了四天，很乾淨。

2. 燒開水加入料酒，倒入田螺，水開煮3到5分鐘。過水沖洗乾淨浮沫。

3. 熱鍋涼油，油量比平時炒菜稍大一些，依次放入芹菜，姜，蒜，蔥，八角，花椒（夫君不吃我就沒放）桂皮，香葉，朝天椒……炒香，下郫縣豆瓣，炒出紅油，倒入田螺，加糖，醬油繼續翻炒三到五分鐘。

4. 添水，水沒過田螺就好。喜歡田螺湯的就多放些水。煮二十分鐘。加鹽和雞精再煮兩分鐘。

5. 關火，泡兩個小時入味，吃之前再加熱出鍋。

6. 用螺螄湯做的螺絲面。木有米粉，用麵條🍜代替了。紅紅的，辣辣的，真是太滿足了。

7. 發一張螺肉的特寫。

小貼士

有些人認為煮的時間長，螺不鮮嫩了。是的，這樣的做法雖然會影響田螺的口感，但是很安全。不用擔心寄生蟲會搗亂。