秋季滋補牛尾湯

秋天清潤的湯水可以滋潤我們的肌膚和內臟，減輕燥邪對肌體的傷害。

用料  

秋季滋補牛尾湯的做法  

1. 1.將買好的牛尾泡血水，這一步很關鍵，之後湯會不會清澈取決於你泡血水的乾淨程度.
   2.冬天2小時換一次水，夏天一小時就得一次而且不能過夜，要放在冰箱了，不然容易壞，如果家裡溫度高也建議放冰箱

2. 第一次燒開後，大火滾開將血水冒乾淨，倒一小杯韓國的清酒，煮沸後撈出牛尾塊，然後把水倒掉重新接水

3. 第二次燒開後，撇乾淨浮沫，大火燒開，20分鐘後轉中火

4. 牛尾容易熟，之後一直保持小火，這時湯已經變白了，3個小時後就可以了，如果是牛脛骨需要的時間就長一些

5. 盛出後放置涼，之後將多餘的油脂去除
   一碗營養滿分的牛尾湯就成功了

6. 這是我放在盒子裡凍了2小時的，已經成凍，刮掉油脂就行

7. 每天早上切一小塊，加點蔥花、胡椒、鹽調味即可

8. 有一種大補的趕腳

9. 就醬紫啦

小貼士

主要是火候要掌握好，血水泡乾淨就沒問題了，出了牛尾，其他牛骨也可以熬湯