秋季滋補 絲瓜竹蓀排骨湯

可別小看這碗清爽美味的排骨湯，竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就被列為“草八珍”之一；海鮮菇含有豐富維生素和17種氨基酸，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇；絲瓜中含防止面板老化的B族維生素，增白面板的維生素C等成分，能保護面板、消除斑塊，使面板潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。

用料  

秋季滋補 絲瓜竹蓀排骨湯的做法  

1. 排骨清洗掉血水後冷水下鍋，鍋中加入一小勺料酒、3片生薑、蔥段，大火煮開後再煮兩分鐘。撈出煮好的排骨用清水沖洗掉浮沫，不要省略這一步，這樣煮出來的湯才幹淨清亮。（我忘記買蔥了~忽略~哈哈哈）

2. 準備一口煲湯的鍋，加入清洗乾淨的排骨，三片薑片和足！量！的清水，蓋上蓋子大火煮開後，轉中小火慢燉一個小時。

3. 燉排骨的間隙來處理其他食材。竹蓀用清水泡發，中途換幾次水，去除它的蘑菇頭，切成小段備用；絲瓜削皮切滾刀塊；海鮮菇比較大個的從中間撕成兩半，洗乾淨備用。

4. 一小時後掀開鍋蓋，倒入絲瓜、海鮮菇和竹蓀，大火煮20分鐘。

5. 加入適量胡椒粉、鹽、雞精調味，關火後滴幾滴麻油提味增香（不喜歡就不加）。

6. 開吃吧！

小貼士

1、排骨可以選擇子排、龍脊骨或者筒子骨，喜歡哪種選哪種，我用的是龍脊骨~
2、我做的龍脊骨燉了一個小時，肉質略有嚼勁，喜歡肉質軟爛的可以增加燉煮時間。
3、加入絲瓜、海鮮菇、竹蓀煮制時間不宜過長，保留食材本身的鮮味。