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用料
鯽魚豆腐湯 by wqy的做法
鯽魚 去鱗 去內臟 洗淨 晾乾豆腐 放入鍋內 加適量水、1小鹽 汆燙 去豆腥 而後 取出 去水 切小塊蔥 去根 洗淨 切蔥花薑片 洗淨 切薑絲
熱鍋 冷油 油熱 倒入薑絲 爆香 放入 鯽魚 兩面炸黃
取一口湯鍋 加入適量熱水放入煎好的魚 加1小勺糖、1湯匙料酒大火滾開而後轉小火 放入豆腐 慢燉
待湯色 變白 根據個人口味 加適量鹽、白胡椒 撒上蔥花 即可
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