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用料
鴛鴦豆腐(鴨血豆腐)by wqy的做法
準備食材
鴨血 與 豆腐 均開啟 用到深入盒內 劃成小塊(用鹽開水汆燙滾煮一下 去腥,盛出 晾涼)姜 切2、3片 洗淨 切絲蒜 3瓣 去皮 用刀側 拍扁蔥 洗淨 切小段
熱鍋冷油待油熱 倒入 薑絲、蒜瓣、花椒粒 爆香去0.5湯匙 郫縣豆瓣醬 小火 爆香 出紅油到入 鴨血 和 豆腐 加1湯匙料酒加適量水 沒過菜的一半 蓋鍋蓋 待 鴨血、豆腐 均熟了 入味了 加適量糖、1湯匙醋、適量白胡椒 調味(也可不加糖)取1湯匙生粉 加1湯匙水 攪拌均勻到入鍋內 緩慢翻炒大火收汁粘稠 撒上蔥花 出鍋
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