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鴛鴦豆腐(鴨血豆腐) by wqy

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鴛鴦豆腐(鴨血豆腐)          by wqy的做法步驟圖

用料  

豆腐 1盒
鴨血 1盒
郫縣豆瓣醬 適量
3瓣
花椒粒 適量
適量
生粉 適量
適量
適量
適量
白胡椒

鴛鴦豆腐(鴨血豆腐)by wqy的做法  

  1. 準備食材

    鴛鴦豆腐(鴨血豆腐)          by wqy的做法步驟圖 第2張
  2. 鴨血 與 豆腐 均開啟 用到深入盒內 劃成小塊
    (用鹽開水汆燙滾煮一下 去腥,盛出 晾涼)

    姜 切2、3片 洗淨 切絲

    蒜 3瓣 去皮 用刀側 拍扁

    蔥 洗淨 切小段

    鴛鴦豆腐(鴨血豆腐)          by wqy的做法步驟圖 第3張
  3. 熱鍋冷油

    待油熱  倒入 薑絲、蒜瓣、花椒粒 爆香

    去0.5湯匙 郫縣豆瓣醬 小火 爆香 出紅油

    到入 鴨血 和 豆腐 加1湯匙料酒

    加適量水 沒過菜的一半 蓋鍋蓋

    待 鴨血、豆腐 均熟了 入味了 加適量糖、1湯匙醋、適量白胡椒 調味(也可不加糖)

    取1湯匙生粉 加1湯匙水 攪拌均勻

    到入鍋內 緩慢翻炒

    大火收汁粘稠 撒上蔥花 出鍋

    鴛鴦豆腐(鴨血豆腐)          by wqy的做法步驟圖 第4張
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