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海鮮小炒皇 by wqy
07-16
上海市的本幫菜館:光明邨,有吃到過該道菜。回來想試試,紅魷魚和墨魚仔燙的有一點點過頭了不過萬幸還能入口,可是光明邨是脆的搞不懂他怎麼做出來的。希望各位廚神給予好的意見和指教用料紅魷魚200g墨魚仔適量胡蘿蔔適量芹...
蒜薹(杏鮑菇)炒蛋 by wqy
12-30
用料蒜薹1把杏鮑菇1-2個雞蛋1-2個鹽克糖克油克料酒勺蒜薹(杏鮑菇)炒蛋bywqy的做法蒜薹去兩頭洗淨切段杏鮑菇去底洗淨切柱形(或者切片)雞蛋去殼打成蛋液加0.5湯匙料酒、1小勺鹽,去腥,攪拌勻熱鍋冷油油熱加入蛋液膨脹成形盛出...
絲瓜炒蛋 by wqy
01-02
用料絲瓜2根雞蛋2-3個蔥1-2根鹽克糖克油克料酒勺絲瓜炒蛋bywqy的做法絲瓜去皮洗淨切滾刀雞蛋去殼打成蛋液蛋液加0.5湯匙料酒拌勻去腥蔥去根洗淨切蔥花熱鍋冷油油熱倒入蛋液成型盛出鍋內餘油倒入絲瓜翻炒浸潤倒入雞蛋...
烤乳鴿 by wqy
12-13
用料鴿子🕊️1只洋蔥🧅0.5個姜4片蔥1根朝天椒1個香葉4-5片八角1個桂皮0.5塊牙籤1根生抽勺料酒勺老抽勺蠔油勺胡椒粉克十三香勺鹽克糖克檸檬個油克鋁箔紙蜂蜜勺烤乳鴿bywqy的做法鴿子🕊️洗淨浸泡於水中去血水(鴿子肚子可以...
烤箱版 軟噗噗 法式吐司🍞 vs 煎鍋版 肉桂粉 法式吐司🍞 by wqy
12-22
用料烤箱版軟噗噗法式吐司🍞吐司麵包片雞蛋個黃油克糖克煎鍋版肉桂粉法式吐司吐司麵包片雞蛋個黃油克糖克肉桂粉勺烤箱版軟噗噗法式吐司🍞vs煎鍋版肉桂粉法式吐司🍞bywqy的做法準備食材烤箱版軟噗噗法式吐司🍞牛奶3湯...
紅酒蕃茄燉牛腩 or紅酒蕃茄牛腩湯or蕃茄牛腩煨面 by wqy
07-16
用料牛腩500g胡蘿蔔1根洋蔥1個蘋果1個蕃茄2個土豆2個紅酒適量冰糖適量京蔥適量香葉適量番茄醬適量鹽適量姜適量蒜適量芝士片1片(煮湯麵用)麵條適量(煮湯麵用)紅酒蕃茄燉牛腩or紅酒蕃茄牛腩湯or蕃茄牛腩煨面bywqy的做法牛...
香椿油酥餅 by wqy
06-12
用料香椿250克雞蛋1個麵粉200克油適量鹽適量椒鹽適量芝士(可不加)2片食用油適量香椿油酥餅bywqy的做法準備材料香椿洗淨用熱水燙一下香椿激發出香椿的味道香椿去根切末芝士切小塊取60g食用油大火燒熱冒煙取60g麵粉將熱...
韭香橄欖菜蛋炒飯 by wqy
12-21
用料韭菜1小把雞蛋2個鹽克油克剩飯碗橄欖菜勺料酒勺韭香橄欖菜蛋炒飯bywqy的做法多的韭菜盒子的餡兒料(韭菜摘乾淨洗淨切小末)雞蛋🥚去殼打成蛋液熱鍋冷油油熱倒入蛋液成型盛出鍋內餘油倒入韭菜翻炒加1小勺鹽入味加入飯...
粉絲蒸鮑魚 by wqy
12-29
用料鮑魚只粉絲1把蒜1頭蒸魚豉油勺蠔油勺糖克蔥花克油克料酒勺朝天椒1個姜2片粉絲蒸鮑魚bywqy的做法粉絲溫水泡軟去水鮑魚用刀挖起去內臟用刷子🪥刷乾淨打花刀蒜🧄去底刀側拍扁去皮切成蒜末蔥去根洗淨切蔥花朝天椒去...
韓式泡菜鍋 by wqy
06-11
用料泡菜適量千葉豆腐7塊香菇適量蘑菇適量金針菇適量黃豆芽適量洋蔥1個秋葵(可不放)適量韓式辣椒醬適量韓式泡菜鍋bywqy的做法所有菜洗淨金針菇切成3cm長的段蘑菇香菇切片秋葵切1cm長段洋蔥切片(空心菜是擺拍亂入請忽略)...
毛蟹年糕 by wqy
07-04
用料蟹適量年糕適量麵粉(或者生粉)適量蔥適量姜適量料酒適量醋適量生抽適量鹽適量糖適量老抽毛蟹年糕bywqy的做法蟹洗淨去底蓋對半一切二(牙口不好的可以用刀背敲輕輕一下蟹鉗及蟹腳關節處)年糕水泡軟一點切塊蔥洗淨切段...
乾貝青菜豆腐蛋花湯 by wqy
12-21
用料雞蛋1個乾貝20粒青菜🥬3顆豆腐1塊鹽克油克糖克料酒勺乾貝青菜豆腐蛋花湯bywqy的做法青菜去根洗淨切小段乾貝洗淨料酒浸泡泡軟撕成絲豆腐去外包裝切小塊雞蛋去殼打成蛋液熱鍋冷油油熱撈入乾貝絲煸炒加適量水加豆腐...
涼拌蟲草花 by wqy
07-10
用料蟲草花300g黑木耳五朵黃瓜1根鹽適量醋適量生抽適量邱比色拉汁適量涼拌蟲草花bywqy的做法蟲草花洗淨黑木耳泡發黑木耳切寬的絲黃瓜切絲用少許鹽捏一下讓黃瓜有點鹹味水鍋內煮沸放入黑木耳絲和蟲草花再次煮沸關火煮...
香菇栗子🌰燒雞 by wqy
12-22
用料雞隻(我用了6只腿)香菇幹5朵栗子🌰6個生抽勺老抽勺鹽克姜2片蔥白根蒜2瓣蠔油勺糖克料酒勺小蔥1根香菇栗子🌰燒雞bywqy的做法栗子煮熟去殼洗淨去皮一切為二幹香菇洗淨泡發切小塊,泡發水待用雞腿退冰洗淨切小塊薑片洗...
橙香燜蝦 by wqy
01-31
用料蝦15只黑胡椒粉勺橙子1個薑片3-4片糖克蔥1根料酒勺蘸料勺矽油紙2張香菜(可不加)1根橙香燜蝦bywqy的做法蔥去根洗淨切小段薑片洗淨蝦洗淨去蝦線蝦殼開背橙皮剝下剔除皮內白色筋膜洗淨切絲香菜去根洗淨蝦內加1湯匙料...
皮蛋拌豆腐 by wqy
06-19
用料皮蛋1個香油適量醋適量蒜3-4瓣鹽適量蠔油適量朝天椒(或辣椒醬)適量蔥適量皮蛋拌豆腐bywqy的做法蔥洗淨豆腐洗淨放入水中滾煮2分鐘去豆腥大蒜去皮切成蒜蓉蔥切小段調製調料汁蠔油:醋:生抽醬油=1:1:2豆腐出鍋放在碗底皮...
白胡椒 千島湖魚頭 (黑豆)豆腐湯 by wqy
01-27
用料千島湖魚頭1個(1.22kg+)(黑豆)豆腐1塊黑木耳10朵姜4~5片紅棗3顆枸杞10粒京蔥1/2根鹽克糖克料酒勺白胡椒粉克醋(可不加)勺白胡椒千島湖魚頭(黑豆)豆腐湯bywqy的做法魚頭去鱗去腮洗淨吹乾黑木耳洗淨浸泡豆腐去殼洗淨切塊取一...
羅宋湯 by wqy
02-22
用料胡蘿蔔2根西紅柿1個洋蔥1個土豆🥔1個捲心菜5片葉豬肉腸(紅腸)4根麵粉克番茄醬勺黃油克食用油克鹽克羅宋湯bywqy的做法胡蘿蔔和土豆洗淨去皮切滾刀塊(或切丁)洋蔥🧅去皮去蒂洗淨切大粒番茄洗淨開水煮燙去皮去蒂切大顆...
熱熗手撕酸辣牛心菜(捲心菜) by wqy
07-12
用料牛心菜(捲心菜)兩顆辣椒數量鹽適量醋適量花椒適量(可不加)蝦皮適量(可不加)冰糖適量熱熗手撕酸辣牛心菜(捲心菜)bywqy的做法牛心菜(捲心菜)去根去葉片中間的莖洗淨手撕成小片蝦皮洗淨辣椒切小段根據個人耐辣程度留辣椒籽的...
黑胡椒秋葵杏鮑菇牛排粒 by wqy
02-22
用料杏鮑菇1個牛排(牛肉)1片250k秋葵10根蒜2瓣姜1片朝天椒1個鹽克料酒勺黑胡椒粉勺生粉食用油克蠔油勺黑胡椒秋葵杏鮑菇牛排粒bywqy的做法牛排退冰沖洗乾淨切丁加1小勺黑胡椒粉、1湯匙生粉、1湯匙蠔油、1湯匙料酒,拌勻醃...
白菜卷 by wqy
02-24
用料大白菜9片胡蘿蔔1根幹香菇(或鮮香菇)7-8朵巴楚菇(可用黑木耳)15朵雞蛋1-2個鹽克料酒勺生抽勺蠔油勺澱粉勺糖克食用油克蒜🧄瓣朝天椒1個白菜卷bywqy的做法白菜葉拔下可整葉也可取上3/2洗淨雞蛋去殼加1湯匙料酒、0.5小...
扁豆菜飯 by wqy
07-16
用料扁豆750g胡蘿蔔1根五花風肉(鹹肉也可)適量大米750g料酒適量鹽適量扁豆菜飯bywqy的做法扁豆洗淨切成小顆一般一個扁豆切成4-5節五花風肉切小粒加適量料酒浸泡醃製胡蘿蔔剝皮切小粒大米淘洗2、3次熱鍋冷油油熱後倒入...
青椒茭白炒雞蛋 by wqy
12-26
用料青椒2個茭白2根雞蛋1個鹽克糖克油克料酒勺青椒茭白炒雞蛋bywqy的做法雞蛋去殼打成蛋液加0.5湯匙料酒、少量鹽,拌勻茭白去皮洗淨對半切開再切片青椒去蒂去籽洗淨切寬絲熱鍋冷油(油略寬)油熱倒入蛋液蛋皮成型盛出鍋內...
印度黃咖哩蛋丸 by wqy
06-20
用料洋蔥小的3個雞蛋3個(根據個人喜好)魚丸1包香菜適量腰果適量(可不加)魔芋結適量(也可不加)奶油適量芝士適量印度黃咖哩粉適量蒜末適量(可不加)印度黃咖哩蛋丸bywqy的做法腰果洗淨吹乾稍稍切碎魚蛋魔芋結洗淨香菜洗淨切小段...
涼拌爽脆西瓜皮🍉by wqy
12-24
用料西瓜皮個香油勺鹽克糖克生抽勺朝天椒(可不加)1個醋勺蒜(可不加)1瓣涼拌爽脆西瓜皮🍉bywqy的做法西瓜紅色囊吃掉刨刀去皮西瓜皮洗淨切粗絲加1小勺鹽醃製半小時以上朝天椒去蒂去部分籽洗淨切段~蒜去蒂刀側拍扁去皮洗淨切...
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