豆腐腦和豆腐

用料  

豆腐腦和豆腐的做法  

1. 400克黃豆，洗淨，提前一晚泡上

2. 用豆漿機的冷榨功能或榨汁機研磨豆子，分了兩次，一次200克幹豆子泡的豆加2000ml水，打2分鐘即可。

3. 用紗布過濾豆汁，豆渣擠幹

4. 煮豆漿，不停攪拌，防粘鍋，防溢

5. 煮開後，盆子裡用少量涼白開水化開內脂，將煮好的豆漿衝進盆裡，撇一下浮沫，蓋蓋子靜置10分鐘，豆腐腦凝固了即可。

6. 調汁開吃，汁裡用雞湯或煮開的醬油，加辣椒油，特別好吃。

7. 吃不了的豆腐腦，裝進模子裡壓實，就成了豆腐了。

8. 成品圖，豆腐腦

9. 成品豆腐