手工湯面

用料  

手工湯面的做法  

1. 和麵→麵粉：水🟰2：1
   和好面蓋上蓋子，醒至少半小時。

2. 打一個蛋，加一點蔥花，少油，煎成蛋餅，切絲備用。

3. 醒好的面團，擀平，切成麵條。備用。

4. 蔥姜蒜末爆香，吃辣的加點切碎的小米椒，加酸菜末，爆香。加水，加入切小的豆卜。加少少生抽、糖。煮滾。

5. 加入面條，一邊加一邊攪，為免沾底。

6. 加蓋燜煮一下，2分鐘左右。
   全部倒入碗中，上面依次加上蛋絲和芫茜。