應該是溫州口味。
用料
手工面 | 適量克 |
肉沫 | |
香菇沫 | |
生抽 | |
料酒 | |
耗油 | |
雞精 |
手工麵湯的做法
熱鍋熱油肉沫放進去燒變色,放料酒,放生抽翻炒,香菇切丁放進去翻炒,放耗油,放入開水,水可以多點,時間燒久一點,燉久點。
另起鍋燒水煮麵,煮好後將麵條分出來過涼水,面涼了之後,濾幹水份。
拿一個空大碗放入適量鹽,生抽,蔥花,(可以加入少量豬油)倒入開水(這為麵湯,量要掌握好)攪拌一下,加入過好涼水的麵條,再放入燙好的青菜。在最上面勺入肉沫香菇和湯。一碗欲罷不能的手工面就成功啦。
小貼士
剩下來的蘑菇肉湯可以裝碗裡放冰箱。