手工拉麵

用料  

手工拉麵的做法  

1. 把面用鹽水和好，醒面三十分鐘。

2. 面的延展性很好，扯住兩頭輕拉，拉成自己喜歡的粗細。

3. 牛肉丁用鹽，十三香，澱粉醃製一會，大火爆炒，添水燉十分鐘。
   澆在煮好的面上，面口感爽滑勁道，牛肉滑嫩。

小貼士

和麵時一定加鹽，或雞蛋，做出來的面口感才勁道。