cc之家常紅燒肉

因朋友要求，記錄一下紅燒肉做法

用料  

cc之家常紅燒肉的做法  

1. 選取五花肉450g,放置清水中半小時，清洗五花肉，切成合適大小。

2. 鍋裡放冷水，燒開後將五花肉倒入，煮2分鐘左右，取出五花肉，用清水洗乾淨。

3. 鍋裡放少許油，放生薑，下五花肉，將肉炒至出油

4. 放料酒，老抽，糖，炒勻，加清水淹沒五花肉，再加蔥白，幹辣椒，大火煮開後改小火

5. 小火大約煮四十分鐘左右，加鹽

6. 繼續煮五分鐘，改大火收汁，最後可撒少許蔥花。

7. 家常紅燒肉完成

小貼士

鹽最後加，加早了肉容易老。糖的比例根據個人愛好。紅燒肉燒製過程中，注意看著點，避免水燒乾，紅燒肉焦掉。