家常菜之紅燒鵪鶉蛋

吃火鍋打包回來了一份鵪鶉蛋，今天剛好拿來紅燒了。結果真是香！本單是不用豆瓣的喔，只是為了保持蛋的原味，口味重的可以用一些！

用料  

家常菜之紅燒鵪鶉蛋的做法  

1. 熟鵪鶉蛋，在表皮輕劃三刀，幫助入味。

2. 鍋裡先放入薑片，蒜片，乾花椒和八角，炒熱炒香炒幹！同時準備好料汁：老抽，生抽，白糖或紅糖，蠔油。

3. 放入適量的菜籽油，炒熱剛才下鍋的調料，炒香起來哈。然後放入鵪鶉蛋爆炒10秒左右，放入料汁和清水，剛好沒入蛋即可。

4. 中火煮8-10分鐘，快起鍋時才放入適量的鹽調味喔。鹽要根據口味來嘛，不盲目按劑量下鍋，嚐嚐鹹淡看看。

5. 時間到，立即出爐起鍋，撒入白芝麻和蔥花點綴一下。