抖音鳥巢蛋

這個蛋是dy看到的，很簡單，蛋煮4分鐘，裹上麵條炸，但是新手肯定做不了

用料  

抖音鳥巢蛋的做法  

1. 水開加一點點冷水放蛋，蛋才不會裂開，計時4分鐘，入冷水，徹底冷卻

2. 水開煮麵3分鐘，撈出入冷水徹底冷卻，瀝水備用

3. 適量雞精和麵粉倒入瀝乾水的麵條拌勻，用麵條把蛋盤起來，最後稍微用手擠壓一下成型

4. 大火熱油，油滾入鍋炸，炸到筷子敲上去硬邦邦的就可以了，大火出鍋，注意翻滾雞蛋

5. 4分鐘高火炸出來就是這樣流黃的

6. 這個是一邊拍一邊做的，微波爐火力不夠，炸的時間長了，蛋就變這樣了

小貼士

4分鐘的蛋就像剛出生的嬰兒，很嫩，過於用力就會破，所以剝殼的時候和裹麵條的時候都要很溫柔，新手掌握不好可以煮4分半或者5分鐘
麵粉適量，主要是黏住麵條，不需要太多，如果覺得幹了粘不上手粘點水