哈哈哈,
過年敞開肚子好好吃的人們,
表示受到了大魚大肉一萬點傷害,
一心想借青菜療傷,不想又被誤傷......
看看,凡事都過猶不及呀。
於心不忍的花吃姐姐,
特煮一碗雜蔬湯,
撫慰各位受傷的胃!
用料
香腸 | 2小根 |
幹香菇 | 4朵 |
冬筍 | 1只 |
藕 | 1根 |
萵筍 | 半根 |
油麵筋 | 2只 |
小紅椒 | 2根 |
綠葉菜 | 適量 |
雜蔬開胃湯的做法
過年期間,
家家戶戶一定都沒少備貨。
可能年都過完了,
家裡的存貨還很壯觀。
今天就來個存貨新吃,新鮮的新。
這裡的食材僅供參考,
主要看你們家還有哪些存貨。
像香腸這類臘貨和香菇這類乾貨,
蒸炒煮皆宜,可塑性非常強。
不管跟什麼時蔬搭配組合,
都沒有太大違和感。各種食材切法也可以很任性,
切片還是切塊,都看你心情。開火熱鍋,
下香腸片微微煎出油。
用不粘鍋煎的話,一滴油也不放。
不是的話,最好給少許油潤潤,
防止粘鍋。接著放入泡發好的香菇和冬筍片,
翻炒出香味,加適量水煮開後,淋少許料酒,
轉中小火,加蓋煮7~8分鐘。然後轉大火,
依次放入油麵筋、小紅椒和萵筍。
小紅椒不切開,基本沒什麼辣味,
主要起點綴作用。
你想切開,我也沒意見哈。
油麵筋下鍋前記得用筷子戳個小洞,
不然很容易煮成僵筋,咬不動。最後放綠葉菜。
微微小煮片刻就好,
煮久了會發黃不說,
營養也都流失啦。香腸自帶的味道,會煮進湯裡,
所以鹽要少放,
建議調味的時候,先嚐一口湯。
白胡椒粉依個人口味,可放可不放。
起鍋前再勾一個薄芡,
讓湯汁更濃郁。
如果你還是喜歡清湯,就免了。再來碗米飯,
搭配這碗營養豐富的速食湯,
就是美美的一人餐。
小貼士
今天這個湯,重點關愛物件,
是那些骨子裡無肉不歡,
但近日食肉過盛的臨時懼肉症“患者”。
像這樣稍微沾點肉味兒,
不至於讓心和胃太過空虛。
而那些不用見到肉本人,
單是看到肉這個字,
就不自覺反胃的嚴重“患者”,
建議不放臘貨,只放乾貨,
煮出來的湯也一樣鮮美。
花吃姐姐就常用蝦乾來煮湯,
特別特鮮。
除了香腸,
可以拿來煮湯的臘貨,
還有臘肉、臘雞和臘鴨。
也不一定就要有香菇,
魷魚乾、乾貝、小魚乾、
蝦米和海蔘等乾貨都可以有。
不同食材,不同熟度,
具體煮制時間要靈活調節哦。
至於那些吃草動物們,
你們知道該拿肉肉怎麼辦的,
我就不多廢話啦。
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