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用料
老北京酥酪的做法
煮沸牛奶晾涼,挑開奶皮倒入酒釀汁(過濾掉米的自制酒釀)混勻,倒入小瓷碗中,蓋保鮮膜,冷水蒸至上氣調小火蒸15分鐘,然後關火燜3到5分鐘,取出放入冰箱冷藏。也可以放入烤箱隔水180度烤25分鐘。
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