老北京炒肝

食材簡單，做法也簡單，主要是自己在家做乾淨，也可以根據自己喜好多加料，總之自己做經濟實惠，這就是老北京人喜歡的味道。

用料  

老北京炒肝的做法  

1. 把香料用一塊紗布包起來

2. 蒜蓉備用

3. 豬肝切片焯水備用

4. 大腸切成小塊（按照自己喜好切就行）

5. 鍋里加入2500毫升清水，放入料包，蔥段薑片大火煮，煮七八分鐘後把料包蔥姜撈出一鍋香料湯煮好，這時放入30毫升醬油，15克鹽，放入大腸，開鍋後放入肝再次煮開後勾芡，放蒜蓉

6. 一鍋香噴噴的炒肝就做好了

小貼士

這是五六個人的量，可以根據自己的需求增減，澱粉我用的紅薯粉用別的也可以只要把湯勾的粘稠就行。