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普通麵粉250g如果沒有中筋麵粉可以用200g高筋粉+50g低筋粉混合代替
用料
老北京春餅的做法
把面揉光滑後,醒面半小時以上,不用再揉麵,分成十個大小相等的劑子,每兩個中間蘸油後重疊擀成圓餅,越薄越好,餅鐺不放油,小火烙至兩面變色後出鍋,立即撕開一張變兩張。配菜;京醬肉絲炒茄絲包菜粉絲醬牛肉捲餅 嘎嘎香
揉麵水溫很重要 不能太高 也不能太低面太溼 加點油潤滑
自己摸索 沒有一定之規
吃了三個
好好吃
好吃
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