豐臺區西羅園小腸滷煮好吃
主料：豬腸、豬肺。
配料：鹽、黃酒、醋、八角、肉桂皮、花椒、姜、香葉、老抽、麵粉、冰糖。
緣起一：
這道已有百餘年曆史、被認為只有窮人才會吃的小吃卻起源於宮廷。
清宮廷中有一道名為蘇造肉的菜餚
乾隆四十五年，皇帝巡視南方，曾下榻於揚州安瀾園陳元龍家中。陳府家廚張東官烹製的菜餚很受乾隆喜愛，後張東官隨乾隆入宮，深知乾隆喜愛厚味之物，就用五花肉加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等九味香料烹製出一道肉菜供膳。這九味香料按照春、夏、秋、冬四季的節氣不同，用不同的數量配製。這種配製的香料煮成的肉湯，因張東官是蘇州人，就稱蘇造湯，其肉就稱蘇造肉。
後傳入民間，加入用麵粉烙成的火燒同煮，便成為大眾化的風味小吃。出售蘇造肉的小販清晨在東華門外設攤，專為進入昇平署的官員做早點。民國之後，什剎海一帶的飯館和東安市場的景泉居出售蘇造肉最有名氣。
緣起二：滿人為烏鴉準備的食物。他們崇奉烏鴉
用料
| 豬腸 | |
| 豬肺 |
老北京滷煮的做法
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