香芒千層

用料  

香芒千層的做法  

1. 準備食材，雞蛋選大一點的，芒果選擇熟的，聞著有濃郁芒果香味的，建議選擇大臺農，軟糯香甜，不要買水分含量高的，做夾餡水淋淋的不合適。

2. 黃油用溫水隔水融化備用。

3. 雞蛋打散，加入細砂糖攪勻，然後加入低筋粉，攪拌均勻，要順著一個方向攪拌，速度慢一點，否則麵粉容易上勁，再加入融化了的黃油，攪勻，最後加入牛奶，攪拌成糊狀。

4. 為了使做出來的麵皮好看，口感細膩，可以將麵皮糊過篩。

5. 過篩後的麵皮糊備用，準備一把中等的勺子。

6. 烘麵皮是個難點，耗時挺多，需要耐心。平底鍋內舀一勺麵皮糊，晃動鍋子使麵皮糊成薄薄一層，大小為一個張開的巴掌左右，然後開小火，將鍋子輕微轉動調整方位，使麵皮糊能均勻受熱，凝結成形，否則容易當中烘焦了但邊上沒熟，待成型略微變色，就可關火，將麵皮出鍋了。

7. 等鍋子略涼，重複剛才的步驟。烘好的麵皮建議輪流放在兩個盤子中，以便涼卻。準備的食材，一般可以做15張麵皮左右。在等待麵皮涼透的過程中，就可以進行夾餡的製作工作了。

8. 芒果洗乾淨，去皮，切成薄片。

9. 淡奶油中加入糖粉，用電動打蛋器打發。不同品牌的奶油打發溫度不一樣，要看一下說明書，季節不同，淡奶油從冰箱拿出來的時間也不同。

10. 接下來就比較簡單了，底上先鋪一張麵皮，然後按照一層芒果，一層奶油，一層面皮的順序，依次疊加，如果喜歡吃奶油的，可以在每一層中多抹一點奶油。

11. 最後，在最上面鋪上最後一張麵皮，就大功告成啦。

12. 15張麵皮，加上芒果層和奶油層，就足足的有43層哦，很贊吧！