芒果千層蛋糕是芒果控們的最愛。層層疊疊的餅皮與芒果粒、鮮奶油融為一體,層次足夠豐富,口感細膩輕盈,甜蜜中透著芒果的清香,會給味蕾帶來不一樣的享受。
用料
低筋麵粉 | 100克 |
玉米澱粉 | 50克 |
糖粉 | 40克 |
雞蛋 | 4個 |
黃油 | 20克 |
純牛奶 | 350克 |
淡奶油 | 300ml |
白糖 | 30克 |
芒果肉 | 300克 |
芒果千層(6 寸,層層疊疊,香香甜甜)的做法
所有材料備齊,黃油融化(微波爐2次30秒),將雞蛋打入乾淨盆裡,稍微攪拌均勻即可,放一旁備用,另準備一個盆,倒入牛奶,再將麵粉,糖粉,澱粉混合過篩,篩入牛奶盆中,攪拌至無顆粒狀,最後將雞蛋液倒入麵糊中,攪拌均勻,用過濾網反覆過濾三至四遍,最後倒入融化好的黃油,攪拌均勻即可,麵糊根據稀稠狀態,自己調整,如果稠了加點牛奶,稀了加點麵粉,(忘記拍麵糊的照片),跟平時攤麵餅是一樣的。
安佳淡奶油
澱粉,糖粉,低筋麵粉混合過篩,攪拌均勻
倒入蛋液
攪拌均勻
第一次過篩,反覆三次
倒入提前融化好的黃油,攪拌均勻
不粘鍋,一勺麵糊,迅速攤勻
我這是專門買的千層餅小鍋,,小火,鍋中不用放油,小火轉動鍋,麵餅邊緣稍微翹起來,就可以用手輕輕揭開,
成品皮
一張張,錯開放
準備芒果,去皮,將芒果肉切薄片
淡奶油300ml,加30克白糖,高檔打至紋路狀態
有點像羽毛狀,即可,放冰箱備用
材料準備好了,最後就是來做千層了,一層餅皮,一層奶油,一層芒果,反覆加就可以了,
放芒果或者奶油過程中,注意中間稍微高,邊緣低些,
最後全部疊加好
側面
如圖,做好後,蓋保鮮膜,入冰箱保鮮放兩小時,定型。
取出,切開,,來張特寫
超級美味,😜😜
小貼士
以上材料,剛好做6寸千層,大概26張餅皮