芒果千層丫

傳說千層最早是源自匈牙利的Szeged城，那裡的人們經常吃一種上層鋪著焦糖的千層蛋糕。由於卡瑞蒙曾提到千層蛋糕來自遠古傳統，因此人們普遍把他視為千層蛋糕的始祖。
 千層蛋糕是由多層酥皮與芝士組合而成的，並且混有黃油、低筋粉、高筋粉和雞蛋。則是一層皮一層奶油堆砌而成，可以用蛋糕漿在平底鍋上一層一層煎出來。普遍常見的千層就是採用這種做法。

用料  

芒果千層丫的做法  

1. ①先將雞蛋打散。②然後加入糖攪至糖融化③然後加入牛奶拌勻（那時候你可能會看到就是顆粒狀的一種形態，不用擔心繼續下一步。）④加入低粉和玉米澱粉攪勻，⑤再加入提前融化好了的黃油。（隔水加熱至融化）攪拌勻即可。

2. 過篩過篩一定要過篩，過篩很重要，過篩兩三次，可以得到光滑柔順的麵糊。（如果你有時間的話可以，篩好後把它放入冰箱冷藏30分鐘再用，那樣子口感會更好哦。）

3. 選擇一個不粘鍋。①先把鍋底提前預熱一下。（也不要太熱，如果太熱的話，你倒入麵糊的話就會凝固了。）②倒一小勺進去，快速轉圈，形成一圈薄薄的麵糊，如果你是新手的話，前幾片可以來練手，要成一個均勻的圓形。③小火煎，看到麵糊中間起泡泡的時候就差不多可以了。④拿刮刀把邊緣更鍋分離，然後再停留10秒鐘就可以了拿出了，不用翻面⑤拿出攤在桌子上，放涼待用，多攤幾張，然後選擇15張好看的備用。

4. 到了打奶油階段，①如果你買的是淡奶油的話，100克淡奶油加10克糖或者是糖粉都是可以的，如果你買的是那一種植脂奶油的話，就不用加糖了，因為它裡面有糖分了，將奶油打至倒三角狀，②你可以選擇三層放奶油，然後再放一層水果，你也可以選擇每一層都放牛奶和水果。芒果可以切薄一點。太大反而會影響口感和品相。

5. 慢慢來

6. 做好後放入冰箱冷凍兩個小時，成品記得要快點吃，要不然皮會硬。最好不要放過夜。

7. 再補充一點，就是用的牛奶要常溫，平底鍋的話最好要拿一小一點的那一種。因為比較好掌控一點，要是不想加水果的話，你也可以加一層奶油一層奧利奧碎，加你想加的，有啥用啥。

小貼士

①如果你沒有玉米澱粉的話，那就放110克的低筋麵粉。
②如果你沒有牛奶的話，也可以放水。
③如果你沒有黃油的話，也可以拿植物油或者是色拉油代替。只要味道不是很重的那種就可以。
以上我說的這些都是可以替換的，但是就是說口感上面會有一點區別。我們所做的東西有很多東西都是可以進行替換的，但口感或是什麼樣子的那些方面會有一點點改變。如果有那個條件的話，還是建議你按照配方上的來。
④記得交作業哦。
千層皮的話要多練。
⑤如果想要特別好看的那種的話，可以去買那個模具圈。到時候做出來的那個皮就可以拿模具來印下來，那時候整體會很平整，會更好看。