芒果千層卷

軟軟的煎餅皮卷著奶香十足的淡奶油和香甜的芒果，一口下去為炎熱的夏天帶來一絲清涼，用愛樂甜0卡糖代替白砂糖讓你減輕吃甜品帶來的罪惡感。
（此方可做22CM的煎餅皮10片，2片做一卷能做5卷哦。做少量的請將材料酌情減量）

用料  

芒果千層卷的做法  

1. 黃油隔熱水融化備用

2. 在打蛋盆中磕入雞蛋，將愛樂甜0卡糖加入雞蛋中攪拌至融化

3. 加入融化的黃油攪拌均勻，加入牛奶攪拌均勻

4. 加入低筋麵粉攪拌均勻，大顆粒的用軟刮刀按壓開

5. 麵糊過篩（大顆粒用刮刀按壓過篩），過篩後將麵糊攪拌均勻然後靜置30分鐘。30分鐘後重新將麵糊攪拌均勻

6. 在煎第一片煎餅皮之前用黃油抹一下平底鍋（只有煎第一片前要抹黃油，後面的都不用抹了）

7. 平底鍋慢火加熱，舀一勺麵糊倒入平底鍋中（每煎一次都要攪拌一下面糊哦），晃動平底鍋讓麵糊攤均勻，然後倒掉多餘的麵糊

8. 用軟刮刀繞著煎餅皮輕輕鏟開邊緣，煎餅皮冒出許多小泡泡就可以了

9. 將煎餅皮倒在冷卻架上，稍稍放涼後攤開放涼備用

10. 芒果去皮去核切片備用

11. 愛樂薇淡奶油加入愛樂甜0卡糖攪拌一下

12. 將淡奶油打至接近10分發

13. 將兩張煎餅皮鋪好，約四分一重疊在一起，抹上淡奶油（抹奶油的範圍如視訊所示）

14. 鋪上芒果肉，將兩邊的煎餅皮疊起來，然後捲起來就好了。將千層卷放入冰箱冷藏1小時以上再切哦～