大饅頭

用料  

大饅頭的做法  

1. 先適量冷水起鍋，放紅糖和冰糖進去煮化，我個人喜歡放點紅糖上色，也可單放冰糖或白糖哈！

2. 糖水煮好後，晾了加入溫水開好的酵母和泡打粉，還有面粉，筷子攪拌成 片狀，開始揉麵團

3. 麵糰一直揉到光滑，蓋好發酵，我一般發酵一晚上，第二天早上起來再排氣，然後開始嗆粉，就是放一點麵粉進去一起揉，喜歡吃實一點的饅頭，就多嗆幾次，繼續揉至光滑，再發酵兩個小時，還是揉，揉，揉

4. 最後，把麵糰擀成長方形就可以卷啦，開始切吧，冷水上蒸鍋，上汽再蒸20分鐘，關火燜5分鐘就可以開吃啦！

5. 白花花的大饅頭出爐咯，☺☺

小貼士

多次經驗總結，蒸饅頭放點泡打粉會發的比較好哦，酵母一定不要太燙的水開，不然就發酵不了了，還有，想要饅頭髮的好，就得使勁揉麵團呢