雪花大饅頭

記得小時候有段時間人們說饅頭有用衛生紙做的，不能買；至那似乎心裡留下陰影，一看到超市的饅頭就在想是否是真正的麵粉做出來的饅頭，所以有空還是自己學一下，蒸出健康放心的雪花饅頭，看著舒服，吃著放心。

用料  

雪花大饅頭的做法  

1. 稱500g麵粉，裡面再放10g泡打粉，和麵一起拌勻。溫一盒牛奶，將酵母放入其中，化開，而後和麵，揉成光滑麵糰，靜置。不著急，中午揉好，晚上做肯定發好了。

2. 發好後，案板撒一點乾麵粉，將麵糰放在案板上，搓揉排氣，直到切開裡面沒有氣孔就揉好了，然後切成10個面劑子，反覆揉，最後在案板上兩手來回團面劑子團成圓形就好了。然後冷水上鍋，待看到大氣上來計時，15分鐘就好了。不過不要著急出鍋，容易回縮，等3分鐘再出鍋，雪花饅頭就好了。