用料
| 溫水 | 70克 |
| 糖 | 20克 |
| 酵母 | 6克 |
| 中筋麵粉 | 650克 |
| 牛奶 | 265克 |
| 豬油 | 20-25克 |
| 泡打粉，可以不加 | 5克 |
盆中加入所有乾性材料活勻，加入溼性材料，我比較喜歡有奶香味的，所以把一大部分水換成了牛奶，也可以全部用溫水
![蒸饅頭（北方大饅頭）的做法圖解 做法步驟 第2張]( "蒸饅頭（北方大饅頭）的做法圖解 做法步驟 第2張")
加入豬油
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泡打粉可以加5g左右，揉好面發酵2h左右，發酵的圖片忘記拍了，就是發到體積大概變成兩倍大，有蜂窩，把面拿出來揉，揉一次，醒面10分鐘，再揉一次，醒一次，然後再揉之後不用醒面，可以直接把面揉成小劑子揉饅頭
![蒸饅頭（北方大饅頭）的做法圖解 做法步驟 第4張]( "蒸饅頭（北方大饅頭）的做法圖解 做法步驟 第4張")
分成劑子揉成饅頭，放鍋內醒發15分鐘後開火蒸15分鐘，燜5分鐘
![蒸饅頭（北方大饅頭）的做法圖解 做法步驟 第5張]( "蒸饅頭（北方大饅頭）的做法圖解 做法步驟 第5張")
這個量我大概蒸了17個饅頭，大家可根據量進行增減
![蒸饅頭（北方大饅頭）的做法圖解 做法步驟 第6張]( "蒸饅頭（北方大饅頭）的做法圖解 做法步驟 第6張")
