一發大饅頭

用料  

一發大饅頭的做法  

1. 1、250克溫水（牛奶）加入40克白糖攪拌均勻。

2. 2、待水溫下降至40度以下後，加入5克酵母，攪拌均勻。

3. 3、糖水慢慢加入到500克麵粉中，一邊加水一邊攪拌，成棉絮狀。

4. 4、加入25克食用油。

5. 5、將麵粉反覆揉搓，直到成為光滑的麵糰。

6. 6、把麵糰分成10個大小一致的小面團。

7. 7、每個麵糰再次揉搓，做成光滑的小饅頭，放入蒸鍋。

8. 8、鍋裡放熱水，發酵40分鐘，至饅頭1.5～2倍大。

9. 9、大火上氣，蒸10分鐘，關火燜2分鐘開蓋。

10. 10、渲乎的大饅頭就出鍋了。