大白饅頭

記錄一下自己的饅頭做法

用料  

大白饅頭的做法  

1. 把所有材料混合，把麵糰揉至3光狀態

2. 把麵糰分成5個約65克的小面團，醒10分鐘

3. 麵糰嗆粉，總共嗆了約25克麵粉

4. 把嗆好粉的麵糰滾圓後放入蒸架，醒發30分鐘左右（夏天）

5. 冷水上鍋開火，水開後用中火蒸約15分鐘，關火悶5分鐘，開蓋出鍋。