好吃的鮑魚蓋澆飯來了！
用料
| 鮑魚乾 | 20只左右 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
| 料酒 | 20克 |
| 高湯 | 400克 |
| 生抽 | 5克 |
| 老抽 | 5克 |
| 糖 | 5克 |
| 蠔油 | 25克 |
| 澱粉 | 20克 |
| 水 | 60克 |
| 芝麻油 | 適量 |
| 香菇 | 5-8朵 |
| 青菜 | 適量 |
鮑魚蓋澆飯的做法
前一天晚上泡發鮑魚乾，80度左右的開水泡發，家裡有熱水瓶的，可以把鮑魚乾連同熱水一起倒進去，泡一晚上，第二天就能用了。沒有熱水瓶的，泡好以後蓋上蓋子，上面蓋一層小毯子也行。如果是鮮活的鮑魚那這一步就可以省略了
![鮑魚蓋澆飯的做法步驟圖，鮑魚蓋澆飯怎麼做好吃 第2張]( "鮑魚蓋澆飯的做法步驟圖，鮑魚蓋澆飯怎麼做好吃 第2張")
用刀把表面切菱形
![鮑魚蓋澆飯的做法步驟圖，鮑魚蓋澆飯怎麼做好吃 第3張]( "鮑魚蓋澆飯的做法步驟圖，鮑魚蓋澆飯怎麼做好吃 第3張")
加20克料酒，白胡椒粉，拌勻，醃製30分鐘
![鮑魚蓋澆飯的做法步驟圖，鮑魚蓋澆飯怎麼做好吃 第4張]( "鮑魚蓋澆飯的做法步驟圖，鮑魚蓋澆飯怎麼做好吃 第4張")
400克老湯燒開（如家裡沒有，可用濃湯寶代替，加400克水）
![鮑魚蓋澆飯的做法步驟圖，鮑魚蓋澆飯怎麼做好吃 第5張]( "鮑魚蓋澆飯的做法步驟圖，鮑魚蓋澆飯怎麼做好吃 第5張")
加泡發好的鮑魚乾，加糖，生抽，老抽，6分鐘/V/反轉1
![鮑魚蓋澆飯的做法步驟圖，鮑魚蓋澆飯怎麼做好吃 第6張]( "鮑魚蓋澆飯的做法步驟圖，鮑魚蓋澆飯怎麼做好吃 第6張")
澱粉加上水，混合均勻備用
![鮑魚蓋澆飯的做法步驟圖，鮑魚蓋澆飯怎麼做好吃 第7張]( "鮑魚蓋澆飯的做法步驟圖，鮑魚蓋澆飯怎麼做好吃 第7張")
加入蠔油，3分鐘/V/反轉2
![鮑魚蓋澆飯的做法步驟圖，鮑魚蓋澆飯怎麼做好吃 第8張]( "鮑魚蓋澆飯的做法步驟圖，鮑魚蓋澆飯怎麼做好吃 第8張")
澱粉水從主鍋洞口勻速倒進去，1分鐘左右倒完
![鮑魚蓋澆飯的做法步驟圖，鮑魚蓋澆飯怎麼做好吃 第9張]( "鮑魚蓋澆飯的做法步驟圖，鮑魚蓋澆飯怎麼做好吃 第9張")
要想湯汁油亮，可以加幾滴芝麻油
![鮑魚蓋澆飯的做法步驟圖，鮑魚蓋澆飯怎麼做好吃 第10張]( "鮑魚蓋澆飯的做法步驟圖，鮑魚蓋澆飯怎麼做好吃 第10張")
香菇，青菜燙好擺盤，完成了✅
![鮑魚蓋澆飯的做法步驟圖，鮑魚蓋澆飯怎麼做好吃 第11張]( "鮑魚蓋澆飯的做法步驟圖，鮑魚蓋澆飯怎麼做好吃 第11張")
