土豆蓋澆飯

用料  

土豆蓋澆飯的做法  

1. 首先，我們調一個靈魂醬汁：碗中加入生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、適量鹽和白糖、1勺澱粉，加半碗水拌勻備用。

2. 土豆切滾刀塊，蔥蒜切末，沸水下土豆煮5分鐘左右撈出。（不用煮太長時間，避免土豆被煮爛，稍微燙熟了就可以了）

3. 熱油爆香蔥末和蒜末，加入土豆煎至微黃。

4. 加入調好的醬汁，翻炒均勻，使醬汁煮至濃稠並均勻包裹在土豆表面。

5. 煎一個流心蛋（可以根據自己的喜好煎自己喜歡的熟度），蓋在米飯上面，倒入炒好的土豆。

小貼士

土豆的價格便宜，營養價值高。富含豐富的碳水化合物，維生素及鈣鉀等微量元素，飽腹感強。