胡蘿蔔土豆泥（無油無鹽素食）

這道菜沒有任何調味，可是很甜，土豆經過特別的加工，有勁道，口感柔軟滑溜，吃好多次也不會膩。

用料  

胡蘿蔔土豆泥（無油無鹽素食）的做法  

1. 胡蘿蔔，土豆切厚片，放入高壓鍋蒸熟（一般10分鐘即可），取出晾涼（一定要晾涼，這個很重要），然後，土豆放入盆裡，用擀餃子的擀麵杖搗，要多搗一會兒，土豆經過長時間的錘搗會發生變化，會變成粘粘的，有勁道，入口滑溜的感覺，這就是這道菜精髓。

2. 搗好土豆泥，然後把胡蘿蔔放入，稍微搗一搗，有點顆粒感，然後混合均勻，裝盤即可。