能裝一切的U型墨西哥玉米塔可餅Taco

預感Netflix最近新出的美食紀錄片Ugly delicious 要帶火Taco了！作為一種脆皮的玉米捲餅，Taco可以說是墨西哥美食之光了，從餅皮就開始自制並不難，況且從古至今就沒有我們中國人不會烙的餅，所以說……
不如看菜譜吧～
有個美味不油膩，營養無負擔的吃法 🔗

用料  

能裝一切的U型墨西哥玉米塔可餅Taco的做法  

1. 準備食材，將高筋麵粉和玉米麵一起過篩；

2. 麵粉內加入酵母、溫水和橄欖油，一開始會粘，用刮刀拌勻，再加入鹽；

3. 揉成一個麵糰，放入容器，蓋上保鮮膜，醒發約40分鐘（也可以放冰箱裡冷藏發酵一夜）；

4. 40分鐘後取出；

5. 將醒發好的麵糰取出，切成6～8等分，滾圓後蓋保鮮膜靜置10分鐘；

6. 操作檯上，將靜置後的麵糰擀成約0.2cm的圓片，如果黏，可以上撒少量麵粉；

7. 不粘鍋內開中火，放入餅皮；
   平底不沾鍋來自喜地

8. 慢慢開始膨脹，起小氣泡就可以迅速翻面，10～15秒後即可出鍋；
   因為不是要做成pita餅，所以不用膨脹成氣球一樣，後面還要回爐，而且烙太久容易乾硬，

9. 烙好的玉米塔可餅用棉布或保鮮膜蓋好，保持溼度，不著急吃的話可以裝入食品密封袋，放冰箱冷藏室儲存；

10. 烤箱預熱180℃備用（此時烤架不要放烤箱裡），像這樣將玉米塔可餅放在烤架上形成U型，再一起送入烤箱烤3分鐘至酥脆即可。