茴香豬肉餡餃子🥟

用料  

茴香豬肉餡餃子🥟的做法  

1. 用溫水和麵，揉成光滑的麵糰，餃子面和的稍微軟點，包出的餃子更好吃。和好的面放一邊醒20-30分鐘，利用這時間調餡。

2. 花椒用開水泡10分鐘

3. 1⃣️先把花椒水加入肉餡裡，攪拌至水分完全吸收
   2⃣️加入醬油，攪拌均勻
   3⃣️加食用油、香油、食鹽，攪拌均勻

4. 再調好的肉餡里加入薑末，再攪勻

5. 最後把切好的茴香加入到攪拌好的肉餡裡，翻拌均勻，肉餡部分就調好了

6. 面切成大小均勻的小麵糰，擀成圓形的麵皮，儘量圓點，包的時候方便

7. 包餃子的方法這裡就不單獨說了，一定要注意口要捏緊，防止煮的時候露餡。

8. 1⃣️水開後下入餃子
   2⃣️先蓋上蓋子煮到水開後再加入少量冷水，繼續蓋上蓋子煮，重複3次後開啟蓋子煮
   3⃣️開啟蓋子煮開後加冷水，再重複3次，餃子完全飄起來就熟了

9. 出鍋，開吃