為了試用我新買的鉸肉機,今天下午去菜場買了一斤豬梅頭肉,調個萬能的大蔥豬肉餡,包個吃一個就能撐飽你的大肉包吃吃😂
用料
豬肉 | 1斤 |
大蔥 | 1根 |
生抽 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
麻油 | 1勺 |
水 | 適量 |
萬能大蔥豬肉餡(餃子,包子,餡餅都可用)的做法
鉸好肉餡和大蔥放進一個大一點的容器裡方便攪拌。加入所有的調味料,喜歡吃辣的可加鮮辣粉。生薑粉是我最喜歡的,因為家人不喜歡在肉餡裡吃到姜粒,所以放姜粉就最好了。
順住一個方向攪拌肉餡,邊攪拌邊加入少許清水,清水一點點加,等肉餡慢慢吸收。加水可以讓你吃到會有肉汁流出來的包子。當然加水也要適量,並不是越多越好。
忘了拍肉餡攪拌好的樣子,只拍了做好的大包子。包子樣子有些醜,但不影響吃😂這個餡包啥都行,餃子,餡餅,煎的,蒸的也可以加入任何你想加的蔬菜,胡蘿蔔,白蘿蔔,大白菜...全部都是很好吃的。
小貼士
放入所有的調料最後才放麻油,或者你喜歡花椒味也可放入花椒油,或藤椒油。