豬肉香菇、豬肉胡蘿蔔包子餡（可作餃子餡）

冷水上鍋蒸至水開後20分鐘左右出鍋

用料  

豬肉香菇、豬肉胡蘿蔔包子餡（可作餃子餡）的做法  

1. 豬肉可先放冷水加薑片浸泡十分鐘，然後瀝乾水分剁成肉餡備用。

2. 蔥和姜分別切碎備用（一定要分開切，不然會串味兒）

3. 香菇切薄片，胡蘿蔔擦絲，焯水備用。

4. 豬肉餡和蔥沫姜沫放入一個盆，加入所有調料，用筷子迅速攪拌，邊攪拌邊加水，均勻出香味即可。

5. 把調好的豬肉餡分成兩份兒，分別加入放涼的香菇和胡蘿蔔。攪拌均勻就好。

小貼士

我寫的都是大概數，按個人喜好可加可減。不過蔥和姜不能放太少，肉的三分之一以上不要超過肉的量，放太多就沒有肉味兒了。