家常餃子，美味茴香豬肉餡

很多人喜歡吃茴香餡水餃。茴香不僅味道獨特，還有很多的食用價值和功效，緩解痛經症狀、促進胃腸消化、驅寒等作用。

用料  

家常餃子，美味茴香豬肉餡的做法  

1. 🔥第一步很重要：茴香摘好，放入水中洗一遍後，在清洗第二遍時，準備一盆溫水，在裡面撒上一些食用鹽和香油，把茴香放進去反覆淘洗，這樣才能更好的刺激茴香中的香味散發出來，清洗乾淨之後一定要控幹上面的水分，在切碎。  原理是保留茴香濃郁的原味。(切身體驗的感受)

2. 🔥第二步：豬肉餡放在一個大盆中，雞蛋清裡面加入食用鹽，醬油和菜籽油，順時針攪拌均勻之後，倒入豬肉餡裡面，然後攪拌均勻，醃製15分鐘，這樣做出來的肉餡會更加的入味，餃子皮是從麵食店購買現做的皮，夏天比較炎熱，省去和麵的步驟，這樣比較方便

3. 🔥第三步：餃子包了兩種形狀的，這是第一種中間開花🌼的

4. 這是第二種餃子，中間直接對摺捏下就可以了

5. 第四步：煮餃子，鍋內放入涼水燒開，下鍋時開水內放入少許的食鹽，煮好的餃子就不粘連。

6. 煮熟後的茴香豬肉餡餃子，真的很好吃，皮薄餡大，口感濃香，忍不住用手品嚐拍照了😏喜歡吃茴香豬肉餡的朋友，快快嘗試吧🍾

小貼士

🔥不管是茴香餡餃子還是包子，調餡時不要放蔥姜，以及其他香料，加入後會掩蓋茴香的香味。還有一點，茴香餡不要加香油，但是可以多放點豬大油，菜籽油，因為茴香本身有鹹味，所以在調味時，一定要少放鹽，以免做鹹了。