獨家茴香豬肉餡料包子

用料  

獨家茴香豬肉餡料包子的做法  

1. 1.40度左右的150g溫水，放入4g乾酵母，攪拌均勻靜止1分鐘後，放入3g糖，攪拌均勻。
   2.取300g麵粉，加入上述酵母水，和成麵糰即可，放入盆中包上保鮮膜。
   3.26-30度的溫度下發酵至2倍大，撒上乾麵粉揉光排除多餘的氣體，然後揉搓成長條，切成等份的劑子，放置醒5分鐘。
   4.包包子靠個人技巧，熟能生巧。包好後放置冷水鍋上，再醒發25分鐘至1.5倍大。
   5.開大火上汽後，轉中火蒸15分鐘，關火燜5分鐘，包子出鍋了。

2. 深夜食堂，這是二次醒發沒到位的結果。

3. 餡多了，那手抓餅烙了2個盒子！