牛肉圓蔥包子（附帶包子皮做法

次方可以做上圖中等大小25個包子

用料  

牛肉圓蔥包子（附帶包子皮做法的做法  

1. 包子皮做法
   1、大碗中加入牛奶、鹽、白糖，然後倒入熱水，慢慢攪一下，讓糖和鹽充分融化，和麵水完成備用
   2、大盆裝入麵粉、乾酵母，輕輕攪拌一下，然後倒入和麵水，此時的和麵水是溫的，不燙手那種，分三四次加入麵粉中，接下來就是上手揉麵了，三光（乾麵光、盆光、手光）即可
   3、把面盆蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，有烤箱的也可以放烤箱裡發酵功能，麵糰膨脹到兩杯大時就可以包啦

2. 包子餡做法
   等待麵糰發酵的時候正好可以處理餡料～
   1、牛肉餡中計入生抽、蠔油、蔬之鮮、胡椒粉、花生油，然後順/逆時針畫圈攪呀攪！
   2、圓蔥絞成碎塊或者切細絲都可以，先單獨放在一個容器裡備用，暫時不與牛肉放在一起
   3、待麵糰發酵好了，即可把圓蔥和牛肉放在一起，根據個人口味放入適量的鹽，畫圈絞勻
   

3. 包子做法
   這時可以起鍋燒水準備蒸啦！先開小火讓鍋內有溫度
   1、把發酵好的麵糰揉一揉，最多兩分鐘，不可時間太久，然後分成25個小麵糰，避免表面乾燥，可以蓋上保鮮膜，隨時拿取
   2、一邊包一邊等水熱，包好的包子可以直接放入鍋中，擺放時間隔半個包子的空位，方便後期包子膨脹
   3、包子裝滿鍋後蓋上蓋子，火不用關，讓鍋內有些許的溫度，等待15分鐘，然後轉大火，鍋內有蒸汽，鍋蓋上有水氣的時候開始計算時間，蒸15分鐘，關火再燜2分鐘，肉包子就做好啦～