東北家常燒茄子，下飯哪

用料  

東北家常燒茄子，下飯哪的做法  

1. 茄子洗淨，鍋裡放油，煎一下
   轉圈煎，都煎到，
   皮有點焦焦的感覺

2. 茄子煎到這個程度，用筷子夾出來到盤子裡

3. 一碗肉餡，三分肥，七分瘦
   這個量自己控制，多少無所謂
   我家人都愛吃這個肉末
   蔥末，蒜末（就當它是蔥末蒜末吧，哈哈哈）
   香辣醬
   東北的醬都可以 黃豆醬啊，蒜蓉醬啊，都可以
   我是手邊只有香辣醬，哈哈
   

4. 鍋裡有原來煎茄子的油 可以再加一點油
   把肉末炒熟

5. 肉末炒熟之後，倒入兩勺生抽
   （海鮮醬油也可以）
   倒入蔥末 蒜末，炒一炒

6. 把茄子倒進去，把辣醬擠進去
   翻炒一下，輕一點，不要把茄子弄破

7. 這時候就可以倒入水了
   水剛剛沒過茄子就可以
   撒點鹽，倒一勺蠔油
   蓋上鍋蓋，咕嘟，咕嘟 咕嘟

8. 等到湯靠到差不多得時候
   再撒入，蔥末蒜末
   還可以一個青椒切沫，撒進去
   （有孩子怕辣就不放青椒）
   撒一點味精，迅速炒一炒，出鍋

9. 完事
   很下飯
   我家孩子，和孩子他爹都用勺子舀肉末吃
   其實肉末 肉片都可以哈

小貼士

茄子做菜離不開蒜，蒜要放夠呀