牛肉芹菜包子（內附捏包子褶視訊）

家裡有好幾個烤箱，但都是普通的電烤箱，這次得到了樂創 LCKX56L  蒸烤箱的試用機會，很開心。
   今天我們就用這款蒸烤箱蒸牛肉芹菜包子吃，這包子我家經常做，但還是第一次在烤箱裡蒸包子。

應親們要求，新添加了捏包子褶的視訊，因平時太忙，著急拍的不好，而且我習慣於用左手捏褶，拍視訊時候也忘記換成右手了，但是手法道理是一樣的，親們表嫌棄，將就看吧哈，其實就是一個手法熟練的過程，經常做，自然就包的越來越漂亮了！高手勿噴哦 *^_^*

跟著學會的親們，別忘了交作業哦😄🌹

用料  

牛肉芹菜包子（內附捏包子褶視訊）的做法  

1. 酵母白糖混合，加入適量溫開水，調勻，靜置五分鐘，有起泡狀態時，倒入麵粉中，邊攪拌邊加水，由於麵粉吸水量不同，不要一次全加入，要試著新增，用筷子攪拌成絮狀，用手揉勻揉光滑，室溫發酵，大約兩小時，我用的廚師機揉麵兩分鐘結束。

2. 等待麵糰發酵的過程中，芹菜摘掉葉子洗淨，用開水焯軟，適當擠掉水分，切碎備用。海米用少量溫水泡軟。

3. 提前把肉餡放入鹽，生抽，玉米油，味精各種調味料，攪拌均勻，放置一小時以上，入味後再加入切碎的芹菜，大蔥，海米。

4. 攪拌均勻，可以嘗下，味道不合適的話，再適當調一下，總之調成自己喜歡的口感就可以了。

5. 麵糰大約發到兩到三倍大，請忽略我這廚師機和麵的深桶。

6. 用手撕開面團，有均勻的蜂窩狀，發酵完畢。

7. 發酵好的麵糰取出來，排氣揉勻，適當用些乾粉，揉到光滑的狀態，搓成長條，切成小劑子。

8. 取其中一個小劑子，擀成厚薄均勻的圓餅，放上牛肉芹菜餡，包包子大家都會，不用我說了。

9. 包成你喜歡的形狀，我包好的包子，是這樣的😜

10. 全部包好後，烤盤裡適當刷上一層薄薄的油，把包好的包子依次放進去，中間隔開距離，放入蒸烤箱醒發15~20分鐘。
    
    （如果沒有蒸烤箱，就用蒸鍋來蒸。步驟如下：醒髮結束後，蒸鍋裡放涼水，水裡稍加點白醋，放上浸溼的屜布，包好的包子隨時放蒸鍋裡，蓋嚴實，防止幹皮，全部包完後，蓋上鍋蓋，靜置20分鐘，點火開蒸，大火燒開鍋，冒大汽後，蒸15分鐘，停火虛蒸5分鐘後，再開啟鍋。）

11. 醒發的期間，做烤箱準備工作，先把烤箱右上角的小水箱取出來，放入蒸餾水（純淨水也可以），我是剛好放了一瓶純淨水，再按原樣子，把它放回去，蓋上蓋子。

12. 包子快要醒發好的時候，開啟烤箱門，把包子放到倒數第二層，一共四層，關上烤箱門，正式啟動烤箱，選第一項蒸汽功能，按照說明書提示的，100度13分鐘，按啟動，烤箱開始工作，當溫度達到設定的100度後，開始倒計時，蒸包子開始。

13. 現在是倒計時剩下4分鐘，這裡囉嗦一下，烤箱的內燈設計很人性化，長按長亮，短按短亮，方便節省能源。

14. 滴滴聲響，蒸烤箱工作結束，香噴噴的大包子蒸好了，簡直太方便了。這款蒸烤箱還有預約功能，而且不需要預判開始的時間，只需要預約結束的時間即可。就是說你想什麼時候吃，就預約到什麼時間，很人性化，非常方便快捷，很適合現在上班一族緊張的生活節奏。

15. 蒸好的包子取出晾涼。

16. 趁這時間看一下烤箱的內部，全部採用304不鏽鋼，錚錚亮，共四層烤架，都是可以拆卸的，清洗十分方便，再也不用擔心烤箱生鏽了。56L大容量，很喜歡。

17. 蒸烤箱看完了，現在開始吃包子吧😜

18. 香噴噴的牛肉芹菜大包子，咬一口鮮美多汁，不能更好吃了，你想吃嗎？😜 悄悄告訴你，我家經常吃，哈哈 😄😜

小貼士

1. 芹菜不能夠焯的太軟，會失去芹菜的鮮美味道。焯好的芹菜，擠水的時候，不要擠得太乾。
2. 麵粉的吸水量不同，每個人的口感標準也不同，和好的面，自己感覺一下乾溼度，適合自己和家人的口感，就是最好的。