用料
麵粉 | 500克 |
酵母 | 4克 |
豬肉(略帶點肥) | 500克 |
粉絲 | 2小把 |
香菇 | 6~7朵 |
小蔥 | 2~3根 |
鹽 | 1小勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
耗油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
十三香 | 少許 |
胡椒粉 | 少許 |
雞精 | 少許 |
花生油(煉熟) | 2勺 |
水 | 3湯勺 |
香油 | 1勺 |
鮮肉粉絲包(附包子包法)的做法
餡料食材,翻完家裡冰箱只有這一根蔥了😂其實放2~3根會比較香哦。
粉絲熱水燙軟撈起。
切好食材。豬肉和一塊薑片一起剁碎,粉絲切成約2釐米的小段。
接下來就開始醃肉了,依次放入1小勺鹽、2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺耗油、少許胡椒粉、少許十三香、少許雞精,和一丟丟香油。
最後的關鍵,往肉餡里加3大湯勺的清水,這種吃起來肉餡不會老,再加上粉絲會吸水份,所以這一步很重要。
往一個方向攪拌均勻醃製半小時。
半小時後拌入碎粉絲、蔥花和香菇末,再澆上兩勺煉熟的花生油一起拌勻。
面發好了。(發麵詳解在另一個香菇肉包的菜譜了,親們可以去看看😉)
撒些乾粉把面搓好排氣。
掰下一半搓成長條夠切成一個個小麵糰。
把其中一塊小麵糰豎起來弄圓。
摁扁。
像幹餃子皮一樣擀成圓形的麵皮,比餃子皮厚點。
第一塊麵皮放上適量的餡料。
讓兒子幫拍了一段視訊,小屁孩拍的還不錯。😄
繼續。
完成!
開鍋後上鍋蒸18分鐘。
開吃!
味道不錯!多點點蔥花就好了~
包子蘸陳醋生抽老乾媽,別有一番風味。😍
好好七!😋