用料
| 麵粉 | 克 |
| 酵母 | 克 |
| 水 | 克 |
| 肉塊 | 克 |
| 蔥 | 根 |
| 生抽 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 白蘿蔔 | |
| 雞蛋 | |
| 奶粉 |
帶湯汁肉包子/蘿蔔絲包子的做法
先做包子皮 將麵粉 酵母 適量奶粉倒入攪拌機加入適量水 開始和麵與發麵待用
![帶湯汁肉包子/蘿蔔絲包子的做法步驟圖 第2張]( "帶湯汁肉包子/蘿蔔絲包子的做法步驟圖 第2張")
先製作餡料 準備食材如圖
![帶湯汁肉包子/蘿蔔絲包子的做法步驟圖 第3張]( "帶湯汁肉包子/蘿蔔絲包子的做法步驟圖 第3張")
將肉塊放入絞肉機 操作成肉末
![帶湯汁肉包子/蘿蔔絲包子的做法步驟圖 第4張]( "帶湯汁肉包子/蘿蔔絲包子的做法步驟圖 第4張")
蔥切碎 在肉末中加入雞蛋、蔥花、生抽、老抽等調味料 將蘿蔔處理成絲 （一半全肉餡 /一半肉末蘿蔔絲餡）
![帶湯汁肉包子/蘿蔔絲包子的做法步驟圖 第5張]( "帶湯汁肉包子/蘿蔔絲包子的做法步驟圖 第5張")
發好的面 分成兩份 搓成長條 分段切成劑子
![帶湯汁肉包子/蘿蔔絲包子的做法步驟圖 第6張]( "帶湯汁肉包子/蘿蔔絲包子的做法步驟圖 第6張")
將劑子擀成圓片 厚薄適中
![帶湯汁肉包子/蘿蔔絲包子的做法步驟圖 第7張]( "帶湯汁肉包子/蘿蔔絲包子的做法步驟圖 第7張")
拿一塊圓形麵皮 中間放上肉餡 拉出褶皺 邊拉邊轉動麵皮直到麵皮完全包住肉餡 挨個放在鋪好的蒸籠布上
![帶湯汁肉包子/蘿蔔絲包子的做法步驟圖 第8張]( "帶湯汁肉包子/蘿蔔絲包子的做法步驟圖 第8張")
小貼士
步驟6:切下的劑子 翻面刀截面朝上 可以擀得比較圓
步驟7:注意預留空隙 不然包子們會相互粘連哈
tips:麵糰韌性主要還是看和麵的技術和麵的發醒程度
