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用料
蕎麥麵幹筍包子的做法
麵粉、蕎麥麵、酵母混合,加水和麵成麵糰,醒10分鐘,在和成光滑的麵糰,蓋上蓋子或保鮮膜放置2小時
幹筍提前泡好,清洗幾遍。這個時候可以把幹筍切丁,肉切丁,蒜姜小米椒切碎
熱鍋涼油,放蒜姜小米辣末,炒香
放肉丁煸炒
肉多炒一會兒,讓肥肉出油,然後放筍乾,繼續炒,在放生抽、老抽、鹽、糖,入味後再放一點蠔油,嚐嚐鹹淡,出鍋
炒好的餡料
這時候面也發好了,兩倍大
扒開蜂窩狀
揉麵排氣,搓條,切成一個個劑子,杆皮,包成包子
包好的樣子
剛出鍋的樣子
近景拍一張
咬一口,看看裡面的情景。整個過程,完美✌️
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