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用料
黑蕎麥包子的做法
和麵,酵母直接撒到麵粉裡面,溫開水和麵成絮狀
揉麵成團,兩小時,待面發
剁肉餡,蔥薑蒜,生抽,耗油,鹽,十三香放進去,煨餡,讓肉入味
兩小時後面發三倍大
蜂窩狀,再揉麵十分鐘,靜置,二次醒發
二次醒發又至三倍大
更加蜂窩狀
白菜切碎,撒鹽,待十分鐘後擠出水分
切香菇丁
白菜擠水
揉麵,切劑子,蕎麥麵沒有了,用點白麵揉麵
擀包子皮,中間厚邊緣薄
包包子
上蒸鍋,靜置十分鐘後開火,水開後15—20分鐘(生肉包最好時間長一點)
出國
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