臊子蕎麥麵

仿川味清湯雜醬麵的味道
最近愛上蕎麥麵
粗糧更健康
最後，別忘了加上一切的靈魂伴侶豌豆尖

用料  

臊子蕎麥麵的做法  

1. 燒開水，下蕎麥麵，大火煮一分鐘，小火煮三到五分鐘。

2. 洗豌豆尖，在麵湯裡燙一下關火，倒水。

3. 平底鍋倒油，炒肉餡，裡面加少許料酒、老抽、生抽，熟了後加蔥，繼續煎2分鐘，煎出蔥油香味，再加生抽、少許白胡椒。

4. 喜歡湯多一點的可以加點水，喜歡幹一點的就不用加太多水了。

5. 將炒好的料淋在面上，搞定。

小貼士

我一般冰箱裡常備炒好的臊子，生肉餡里加兩顆花椒、料酒、老抽