五仁月餅陷

昨年自己做了五仁陷，都覺得好吃，今年還是自己做。

用料  

五仁月餅陷的做法  

1. 所以材料準備好

2. 小火炒熟，注意要先炒花生和核桃，花生炒熟要把皮去掉，很好去的。

3. 花生和核桃用刀切小，不用太小，水果乾切小，瓜子仁和南瓜仁用擀麪杖敲幾下就可以了，不用弄太碎。

4. 麪粉用不粘鍋開小火炒，炒到微微發黃就可以關火了，涼冷備用。油還是燒到冒煙關火，涼冷備用。糯米粉還是炒好涼冷備用。

5. 油涼冷把所有堅果和果乾適量麪粉糯米粉倒進去，加麥芽糖，白糖拌勻，加幾點白酒，白酒是爲了讓餡料可以放久一點，最後加水，少量多次的加，一邊加一邊拌勻再加第二次。

6. 最後能成這樣不容易散就算成都了，可以嚐嚐味道，不夠甜再加點白糖就可以了。最後按壓到一起蓋上保鮮膜冷藏幾個小時再用，如果要想放久一點就放冷凍就可以了。自己做的五仁陷真的太香了！

7. 看着就挺好吃的，有不懂的可以評論出來。

小貼士

一定要記住水要加涼白開水，加水一定要少量多次加，加多了就再加點炒了的麪粉也可以，油要選擇沒有味道的。
現在發現一個新方法，也是介紹廚友們的，把涼白開水和油攪拌成乳狀，再加到材料裏，這樣陷料不容易跑油。
還可以炒綠豆陷料替代粉類，綠豆陷料的炒法和我寫的豆沙餡料一個方法，廚友們都可以試試，我反正都試了，挺好吃的，看個人口味。