用料
| 中筋麪粉 | 400克 |
| 梘水（鹼：水1:3） | 8克 |
| 轉化糖漿 | 260克 |
| 花生油（月餅皮） | 100克 |
| 黑白芝麻（熟） | 70克 |
| 核桃（熟） | 100克 |
| 花生（熟） | 200克 |
| 瓜子仁 | 70克 |
| 葡萄乾 | 70克 |
| 蔓越莓幹 | 70克 |
| 糯米粉（炒熟） | 300克 |
| 花生油（餡料部分） | 80克左右 |
| 水 | 170克左右 |
| 糖 | 150克 |
| 雞蛋液 | 1顆蛋加少許清水 |
五仁月餅🥮的做法
轉化糖漿、梘水、油混合均勻，篩入中筋麪粉混合均勻，注意不要揉，翻拌就可以，直到翻拌成麪糰。放置兩個小時
核桃仁、瓜子仁、花生拿擀麪杖擀碎，不要太碎，保留顆粒感，蔓越莓幹、葡萄乾切碎。
核桃仁、瓜子仁、花生仁、黑白芝麻、葡萄乾、蔓越莓幹混合均勻，倒入糖、糯米粉，混合均勻，放水和油，翻拌均勻
把五仁餡團成30克待用，月餅皮團成20克小劑子待用
月餅皮摁扁包入餡料，慢慢向上推封口
用50g月餅模具壓成喜歡的樣子
烤箱200度預熱5分鐘，月餅上少許噴水，送入烤箱，烤五分鐘定型，刷雞蛋液（薄塗）190度烤13分鐘，期間觀察上色情況。
![五仁月餅🥮的做法步驟圖，五仁月餅🥮怎麼做好吃 第2張]( "五仁月餅🥮的做法步驟圖，五仁月餅🥮怎麼做好吃 第2張")
烤好的月餅晾至常溫，裝袋密封，回油五天左右，就可以吃啦🤪
![五仁月餅🥮的做法步驟圖，五仁月餅🥮怎麼做好吃 第3張]( "五仁月餅🥮的做法步驟圖，五仁月餅🥮怎麼做好吃 第3張")
