無油脫骨的醬雞爪

用料  

無油脫骨的醬雞爪的做法  

1. 雞爪挑選新鮮白嫩的！ 最好是鮮雞爪 、胖胖的 ！我選的是正大雞爪🐔😀！

2. 先爲雞爪美美容 ，去掉指甲 ，然後用清水洗淨 ，待用。

3. 鍋中加水燒開放入雞爪，大火燒後就撈出雞爪用清水衝去浮沫 即可。
   

4. 鍋中重新放入清水，開大火，放入雞爪，蔥、姜、大料，倒入料酒、糖、醋、海鮮醬油、老抽、幹辣椒，大火燒開轉小火，撇去浮沫，慢燉1～1.5小時，期間可以放入鹽調味，也可以加入海鮮醬油調色，我喜歡酥爛的，所以燉了2小時，皮有點破了😂

小貼士

1.焯燙雞爪時不要煮太久，雞爪皮太薄，容易煮破😀
2.在燉的過程中一定要最小火，大火容易破皮。
3.雞爪煮好後，可以調個汁，把雞爪回個鍋，放上香菜段，蔥段，上桌更完美了